Walter Scott Koosah Vineyard Chardonnay, Eola-Amity Hills 2021

Issu du Koosah Vineyard, dans l’Eola-Amity Hills en Oregon, ce Chardonnay de Walter Scott met en valeur l’équilibre entre fraîcheur, profondeur et minéralité. Cette cuvée parcellaire illustre le potentiel de la Willamette Valley pour les grands vins blancs, sans masquer le caractère du fruit derrière le bois.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez dévoile des notes d’Œillet du poète, de combava et de chèvrefeuille, accompagnées d’une expression fraîche et délicate du fruit. En bouche, la nectarine blanche et la poire s’accordent à une minéralité saline. Une acidité vive et une texture crémeuse conduisent vers une finale longue, relevée de nuances de fruits à coque grillés et d’épices douces. Son équilibre laisse envisager un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent d’un vignoble aux sols volcaniques, où les brises fraîches contribuent à préserver l’acidité et la complexité aromatique. La cuvée fermente spontanément, puis est élevée en fûts de chêne français afin d’apporter de la texture et de subtiles notes épicées tout en laissant s’exprimer le fruit. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez ce Chardonnay entre 10 et 12 °C avec des poissons, des fruits de mer ou des plats crémeux, comme un risotto aux champignons. Une aération brève en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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