Walter Scott Justice Pinot Noir 2022

Le Pinot Noir Justice 2022 de Walter Scott provient de Justice Vineyard, l’un des grands sites viticoles de la Willamette Valley, propriété de la famille Casteel. Après plusieurs années à convaincre les propriétaires de lui vendre des raisins, le vigneron Ken Pahlow signe une cuvée élégante qui met en lumière ce terroir recherché.

Notes de dégustation
Sa robe rubis, légèrement translucide, annonce un bouquet de cassis écrasé, de myrtille et de cerise noire, relevé par des notes de sous-bois, d’anis, de clou de girofle et une pointe de poivre. En bouche, le fruit noir se déploie avec finesse et légèreté, puis laisse place à une finale longue, fraîche et délicatement épicée. Le potentiel de garde précis n’est pas indiqué. La cuvée peut toutefois être appréciée dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de Justice Vineyard, dans la Willamette Valley, en Oregon, un vignoble considéré parmi les sites de premier plan de la région. Ils sont récoltés et triés à la main avec soin. Ken Pahlow élève ensuite le vin dans un assemblage de fûts de chêne neufs et usagés, dont la proportion varie selon le millésime.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de canard rôti, de volaille aux champignons ou d’un plat aux notes de sous-bois. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération à l’ouverture peut aider le vin à révéler ses arômes, sans nécessiter un long passage en carafe.

Producteur
Walter Scott élabore des vins en Oregon, et le vigneron Ken Pahlow signe cette cuvée à partir de raisins de Justice Vineyard, propriété de la famille Casteel. L’accès à ce vignoble recherché, obtenu après plusieurs années de démarches, souligne l’importance de cette parcelle dans le projet du domaine. Les informations fournies ne précisent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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