Walter Scott Freedom Hill Vineyard Chardonnay, Mt. Pisgah 2021

Issu du vignoble Freedom Hill, dans la Willamette Valley, ce Chardonnay 2021 signé Ken Pahlow marie une matière généreuse à une remarquable légèreté. Sa vendange et son tri manuels, ainsi que son élevage en fûts de chêne français neufs et usagés, mettent en valeur l’expression du fruit sans masquer sa fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez, expressif et nuancé, évoque la poire jaune, le citron, la mandarine et la mirabelle, avec des notes de fleurs, de thym citronné et de pierre humide. En bouche, le vin est ample mais très élégant : les agrumes s’équilibrent avec une minéralité nette qui prolonge la finale.

Vinification
Les raisins de Freedom Hill Vineyard sont récoltés et triés à la main, puis le vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson rôti ou une volaille à la crème légère. Le carafage n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent toutefois aider le vin à révéler ses arômes.

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