Walter Hansel Winery Pinot Noir Cuvée Alyce 2022

Le Walter Hansel Winery Pinot Noir Cuvée Alyce 2022 met en valeur la finesse du pinot noir californien avec une belle concentration et une expression précise du fruit. Issu des clones bourguignons 115, 777 et 943, il se distingue par l’équilibre entre profondeur aromatique, élégance et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un bouquet généreux de cerise noire, de grenade et de canneberge, relevé de notes de rose rouge, de lavande et d’épices de Provence. En bouche, le vin est ample et élégant : les arômes de fruits rouges et noirs s’accompagnent de poivre noir, de réglisse et d’une touche de vanille, soutenus par une acidité raffinée. Déjà agréable à déguster, ce pinot noir possède une belle capacité de vieillissement et pourra évoluer favorablement pendant une dizaine d’années.

Vinification
La cuvée assemble les clones de pinot noir 115, 777 et 943. Les plus anciennes vignes, plantées en clones 115 et 777, ont plus de 20 ans et poussent dans des sols lourds, argileux et pauvres en nutriments ; leurs rendements sont modestes, souvent inférieurs à 1,5 tonne par acre. Le clone 943, plus jeune et doté de petites grappes compactes, apporte davantage de concentration. Au chai, la vinification privilégie une intervention minimale, les levures indigènes et une filtration limitée afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du lieu.

Accords & Service
Servez-le entre 14 et 16 °C pour mettre en valeur son fruit et sa structure élégante. Il accompagnera particulièrement bien un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une courte aération avant le service peut aider le vin à s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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