Walter Hansel Pinot Noir The South Slope 2022

Issu de South Slope, le vignoble le plus méridional et le plus élevé de Walter Hansel dans la Russian River Valley, ce Pinot Noir 2022 est élaboré exclusivement à partir du clone dijonnais 777. Il évoque les Premier Cru de la Côte de Beaune, tout en affirmant un caractère californien de plus en plus marqué.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle petits fruits noirs, framboise, basilic et rose, avec des notes de terre humide, de sous-bois, d’épices, de cuir, de fumée et de tabac. La bouche dévoile des nuances de cerise noire, de myrtille sauvage, de fraise et de prune, relevées par la cola et les fleurs sauvages. Des tanins soyeux assurent un bel équilibre. Le vin peut être apprécié dès maintenant et possède, selon le producteur, le potentiel de se conserver pendant des décennies.

Vinification
South Slope est le vignoble le plus haut et le plus au sud du domaine, dans la Russian River Valley, en Californie. Les raisins proviennent exclusivement de vignes de 19 ans du clone 777. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec du canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de veau. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; les bouteilles plus âgées gagneront à être manipulées avec délicatesse et servies sans longue aération.

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