Wagner-Stempel Höllberg Riesling GG - Großes Gewächs 2023 - 0,75l

Issu du cépage Riesling et classé Großes Gewächs, le Höllberg 2023 de Wagner-Stempel conjugue minéralité élégante, ampleur et grande persistance. Sec et complexe, il met en lumière le caractère du terroir de Rheinhessen.

Notes de dégustation
Le nez s’annonce minéral, avec des notes boisées harmonieusement intégrées. En bouche, le vin est ample et profond, porté par une structure sèche et équilibrée ; une légère fermentation malolactique contribue à son harmonie. La finale, longue et persistante, souligne sa complexité. Son équilibre et sa structure lui permettent d’évoluer en cave, même si aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
La minéralité du vin exprime le terroir de Rheinhessen. La description signale des notes boisées bien fondues ainsi qu’une légère fermentation malolactique (BSA), mais ne précise ni les méthodes de vendange, ni les détails de la vinification ou de l’élevage.

Accords & Service
À servir avec des poissons rôtis ou en sauce, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages affinés. Une température de 10 à 12 °C permettra de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa complexité. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir.

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