Vriesenhof, Pinotage 2017

Issu à 100 % de pinotage, cépage emblématique d’Afrique du Sud né du croisement entre le pinot noir et le cinsault, ce 2017 de Vriesenhof révèle une expression généreuse et épicée de Stellenbosch. L’élevage en fût lui apporte profondeur et nuances boisées, tout en mettant en valeur le caractère singulier de ce cépage sud-africain.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez associe les fruits noirs — mûre, prune et cerise — à des notes d’épices, de tabac et de chocolat. En bouche, le vin est ample et riche, soutenu par des tanins mûrs et une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur. La finale persistante mêle fruits noirs et touches légèrement fumées.

Vinification
Élaboré uniquement à partir de pinotage cultivé dans la région de Stellenbosch, ce vin a été élevé en fûts de chêne, ce qui contribue à sa complexité et à ses nuances fumées. Le millésime 2017 est décrit comme particulièrement favorable en Afrique du Sud. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau grillé, une belle pièce de bœuf ou du gibier, dont les saveurs s’accordent avec sa richesse et ses notes épicées. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dès maintenant.

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