Vriesenhof, Cabernet Sauvignon 2022

Issu exclusivement de cabernet sauvignon, le Vriesenhof 2022 associe la profondeur du fruit noir à une structure élégante, dans le style caractéristique de Stellenbosch. Cette région historique d’Afrique du Sud est réputée pour ses cabernets de caractère, et cette cuvée en exprime la richesse avec équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond et intense. Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise noire et de prune mûre, relevés par des notes de cèdre, de tabac et d’épices. En bouche, le vin est ample et équilibré : des tanins mûrs et une fraîcheur bien présente soutiennent les saveurs de fruits noirs, prolongées par une touche épicée et une discrète nuance minérale. Sa finale est longue et affirmée. Agréable dès aujourd’hui pour son fruit, il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les raisins sont sélectionnés et cultivés dans les conditions favorables de Stellenbosch, où le climat convient particulièrement au cabernet sauvignon. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, apportant profondeur et complexité ainsi que de délicates notes épicées. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et la durée d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un bœuf grillé, un gigot d’agneau ou du gibier, dont les saveurs généreuses accompagneront bien sa structure et ses tanins. Privilégiez une température de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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