Von Blumen, 505 Sauvignon 2025 White

Le 505 Sauvignon 2025 de Von Blumen est un blanc du Haut-Adige élaboré à partir de sauvignon blanc, issu de vignes cultivées en altitude sur des pentes escarpées. Le projet Von Blumen a vu le jour en 2013, lorsque Roberta, Cristina et Giuseppe Fugatti ont choisi d’étendre leur expérience viticole à cette région alpine du nord de l’Italie.

Vinification
Les vignes de Von Blumen se trouvent à Pochi di Salorno, au sud de Bolzano, entre 480 et 600 mètres d’altitude. Installées sur des coteaux pentus, elles bénéficient du terroir montagneux du Haut-Adige. Les informations sur les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À titre de suggestion pour un sauvignon blanc, accompagnez-le de chèvre frais, de poissons grillés, de fruits de mer ou de légumes verts. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour ce type de blanc.

Producteur
Roberta, Cristina et Giuseppe Fugatti ont fondé Von Blumen en 2013, après avoir acquis de nombreuses années d’expérience chez Roeno. Tout en poursuivant leur activité au sein de cette maison, ils ont lancé leur projet dans le Haut-Adige avec 10 hectares de vignes à Pochi di Salorno. Le domaine se situe dans la partie la plus méridionale de cette région, connue pour ses paysages montagneux et ses vignobles d’altitude.

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