Volpaia Balifico 1993 - 0,75l

Issu des collines de Radda in Chianti, le Volpaia Balifico 1993 assemble le Sangiovese, le Merlot et le Cabernet Sauvignon dans un rouge toscan ample et élégant. Après 24 mois en fûts de chêne français, ce millésime ancien est aujourd’hui prêt à être apprécié, avec le caractère patiné que lui confèrent ses années de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez complexe évoque les fruits mûrs, les épices et le tabac. En bouche, le vin se montre généreux et élégant, porté par des tanins soyeux et une longue finale. Ce 1993 est à déguster dès à présent. Son évolution en bouteille dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent des collines de Radda in Chianti, en Toscane. L’assemblage réunit Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon, puis le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-le avant de le carafer : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, mais une décantation prolongée risquerait de fragiliser ses arômes.

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