Voerzio Barolo Fossati 2018

Issu du cru Fossati, à La Morra, ce Barolo 2018 signé Roberto Voerzio exprime le Nebbiolo dans un style précis et élégant, où la structure rencontre la finesse aromatique. Il porte la signature d’un domaine réputé pour son travail minutieux à la vigne et pour la place qu’il a prise parmi les producteurs marquants des Langhe.

Notes de dégustation
Sa robe grenat laisse apparaître des reflets tuilés avec l’évolution. Le nez s’ouvre sur la cerise, la rose séchée et les épices, avec des nuances de sous-bois et de réglisse qui se développent à l’aération. En bouche, le Nebbiolo offre des tanins affirmés mais soignés, une acidité fraîche et une finale persistante. Ce 2018 peut déjà être apprécié après une bonne aération, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde ; il pourra évoluer favorablement pendant une dizaine d’années, voire davantage selon les conditions de conservation.

Vinification
Le cru Fossati se situe à La Morra, dans les collines des Langhe, un secteur réputé pour ses Barolos à la fois parfumés et structurés. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo. Roberto Voerzio est connu pour son approche très exigeante du travail à la vigne, mais les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de vendange ni les paramètres de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un rôti de bœuf, d’un agneau braisé, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et révéler davantage ses arômes.

Producteur
Roberto Voerzio a fondé son domaine à La Morra en 1986. Il s’est imposé dans les Langhe grâce à une viticulture particulièrement attentive et à une production de Barolo recherchée pour sa précision et son intensité. Fossati compte parmi les crus associés à cette commune emblématique de l’appellation.

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