Vite Colte, La Luna e i Falò Barbera d'Asti Superiore 2023

La Luna e i Falò 2023 est une Barbera d’Asti Superiore expressive, élaborée à partir de 100 % de Barbera. Issue de raisins sélectionnés dans plusieurs vignobles à faible rendement, elle se distingue par sa profondeur, ses notes boisées délicates et sa finale persistante.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez ample et complexe associe la violette à la réglisse et à des notes de vanille. En bouche, le vin est sec et vif, avec des touches de fruits des bois et de vanille qui accompagnent une longue finale. Sa structure et son élevage en fût lui donnent de la profondeur. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les raisins proviennent de plus de 60 hectares de vignobles cultivés avec soin et conduits à faible rendement dans le cadre du projet « Superbarbera ». La cuvée assemble des parcelles différentes afin de rechercher un équilibre entre structure et complexité. Après une macération pelliculaire de dix jours et une fermentation à 28–30 °C, le vin est élevé pendant douze mois en petits fûts de chêne, dont un tiers neufs.

Accords & Service
Servez-le autour de 16–18 °C, après une aération d’une trentaine de minutes si vous souhaitez assouplir ses arômes. Il accompagnera volontiers des viandes grillées, un rôti, des pâtes à la sauce tomate ou des fromages affinés.

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