Vite Colte, La Luna e i Falò Barbera d'Asti Superiore 2022

Élaborée exclusivement à partir de Barbera, La Luna e i Falò 2022 est une Barbera d’Asti Superiore qui conjugue fruit intense, fraîcheur et élevage en chêne. Sa structure affirmée et ses notes de violette, de réglisse et de vanille en font une cuvée de caractère, fidèle à l’expression de ce cépage piémontais.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez, riche et complexe, dévoile des arômes de violette et de réglisse, relevés par des notes de vanille.

Vinification
La cuvée assemble des raisins issus de plusieurs parcelles afin de rechercher un équilibre entre structure et complexité. Les vignobles de Barbera, qui couvrent plus de 60 hectares et sont conduits avec soin à faibles rendements, participent au projet « Superbarbera ». La vinification traditionnelle comprend dix jours de macération pelliculaire et une fermentation à 28–30 °C. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en petits fûts de chêne, dont un tiers neufs.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa matière accompagneront volontiers des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Servez-la autour de 16–18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.

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