Vite Colte, Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani 2025 White

Issu de Cortese cultivé dans le cœur historique de l’appellation Gavi, le Masseria dei Carmelitani 2025 exprime le style frais et élégant qui a fait la renommée de ce blanc piémontais. Sa belle vivacité, portée par des sols calcaires et un climat tempéré, accompagne aussi bien l’apéritif qu’un repas autour des produits de la mer.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez ample et intense mêle les fleurs, le citron, la vanille, le muguet et une note de pomme légèrement amère. En bouche, il se montre sec, généreux et équilibré, avec une acidité fraîche qui prolonge la dégustation. Un élevage en bouteille lui apporte de la structure ; la durée de garde n’est pas précisée.

Vinification
Les raisins de Cortese proviennent de l’ancienne zone de culture de ce cépage, où les sols calcaires et un climat sans chaleur excessive favorisent la conservation de son acidité caractéristique. Les grappes sont pressées délicatement, puis le moût fermente pendant une dizaine de jours à 15–16 °C. Le vin poursuit ensuite son évolution en bouteille. Les modalités de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Excellent à l’apéritif, il accompagne également les hors-d’œuvre, les poissons, les fruits de mer et les soupes de crustacés. Servez-le frais, autour de 8–10 °C ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour ce blanc vif et aromatique.

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