Vite Colte Barolo del Comune di Monforte d'Alba Essenze 2016

Issu du Nebbiolo et du village de Monforte d’Alba, ce Barolo 2016 signé Vite Colte exprime l’un des terroirs les plus réputés des Langhe. Le millésime 2016, largement apprécié pour son équilibre et son potentiel de garde dans le Piémont, donne à cette cuvée une belle place parmi les grands rouges italiens.

Notes de dégustation
La robe est généralement grenat, avec des reflets qui évoluent vers l’orangé avec le temps. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, la rose séchée et les épices, parfois accompagnés de notes de sous-bois et de cuir à mesure que le vin s’ouvre. En bouche, le Nebbiolo associe une acidité vive à des tanins présents et structurés, avec une finale persistante. Le millésime 2016 possède un bon potentiel de garde : il peut être apprécié après aération ou conservé plusieurs années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée provient de Monforte d’Alba, commune des Langhe dont les collines et les sols calcaires et argileux contribuent au caractère structuré des Barolo. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo, conformément à l’appellation. Les détails de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien le brasato al Barolo, les viandes mijotées, le gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez une ouverture délicate et une dégustation après quelques instants dans le verre.

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