Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2019

Issu du cépage Nebbiolo et de la commune de Barolo, ce rouge piémontais porte l’une des appellations les plus emblématiques d’Italie. Le millésime 2019 offre l’occasion de découvrir un vin de caractère, élaboré dans une région dont la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo donne généralement des vins à la robe grenat, qui peut évoluer vers des reflets tuilés avec le temps. Le nez évoque souvent la rose, la cerise et les fruits rouges, avec des nuances épicées ou terreuses qui se développent au vieillissement. En bouche, on peut s’attendre à une structure affirmée, portée par des tanins présents et une belle fraîcheur. Le Barolo gagne souvent en complexité après quelques années de garde ; le potentiel précis de cette cuvée dépend toutefois de ses conditions de conservation et de son élaboration.

Vinification
Les raisins proviennent de la commune de Barolo, dans les collines des Langhe, au Piémont, où les sols et l’exposition des coteaux contribuent à la personnalité des vins. Le Barolo est élaboré à partir de Nebbiolo et doit respecter une période minimale d’élevage définie par l’appellation. Les détails concernant les parcelles, les vendanges et les choix de vinification propres à la cuvée Essenze 2019 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato, des viandes mijotées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe, notamment si le vin paraît encore fermé, peut aider à assouplir ses tanins ; procédez avec douceur si la bouteille présente un dépôt.

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