Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2017

Issu du cépage Nebbiolo et de la commune de Barolo, cet Essenze 2017 exprime le caractère structuré et élégant de l’un des grands vins du Piémont. Il s’inscrit dans la longue tradition des Barolo, réputés pour leur aptitude au vieillissement et leur place emblématique parmi les vins italiens.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter un grenat lumineux, aux reflets tuilés qui peuvent se développer avec le temps. Le nez typique du Nebbiolo évoque la rose séchée, la cerise, les épices et parfois des notes de sous-bois ou de tabac. En bouche, attendez-vous à une matière ample, soutenue par des tanins fermes et une fraîcheur caractéristique. La structure du Barolo lui permet généralement d’évoluer plusieurs années en cave ; le potentiel précis de cette bouteille dépend toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
L’appellation Barolo se situe dans les Langhe, sur des coteaux dont les sols mêlent notamment marnes et calcaires, un environnement propice à la maturité lente du Nebbiolo. Les règles de l’appellation encadrent le cépage et l’élevage, mais les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni le processus de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.

Producteur
Vite Colte est un projet viticole piémontais qui rassemble des producteurs de la région et met en valeur les appellations locales, dont le Barolo. Les éléments fournis ne permettent pas de préciser l’histoire de cette cuvée ni les distinctions éventuellement obtenues par le domaine.

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