Vincent Pinard Sancerre Flores 2025

Issu de Sauvignon Blanc cultivé à Bué, le Sancerre Flores 2025 du Domaine Vincent Pinard associe fraîcheur, précision et une minéralité affirmée. Cette cuvée biologique exprime avec élégance le caractère des terroirs de la Loire, dans un style équilibré et particulièrement facile à apprécier.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille limpide. Le nez, intense et aromatique, dévoile des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes.

Vinification
Les vignes de Bué, âgées d’environ 28 ans, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et siliceux. Cultivées selon des principes biologiques, sans herbicides ni insecticides de synthèse, elles sont taillées en Guyot et donnent des rendements maîtrisés. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis pressés délicatement au pressoir pneumatique. La fermentation en cuve est suivie d’un élevage sur lies, qui apporte du volume tout en préservant la précision aromatique du Sauvignon Blanc. La cuvée peut évoluer en cave pendant environ 5 à 10 ans.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent bien les poissons maigres, les viandes blanches et une sélection de fromages. Servez-la fraîche, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Le Domaine Vincent Pinard est installé à Bué, au cœur de l’appellation Sancerre. Le domaine met l’accent sur une viticulture biologique et une intervention mesurée, avec un soin particulier porté à la vigne et à la sélection des raisins. Son approche vise à traduire avec fidélité la diversité des sols locaux.

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