Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2020
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Description
Le Corton-Charlemagne Quintessence de Vincent Girardin est un Chardonnay Grand Cru issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. La réputation de cette appellation, parmi les plus prestigieuses de Bourgogne, tient notamment à ses sols calcaires et à ses vins blancs de grande garde.
Vinification
Les vignes évoquées dans les informations disponibles se trouvent à Aloxe-Corton, sur un coteau exposé au sud-est et composé de calcaire et de marnes. La note de production communiquée concerne le millésime 2016 : elle décrit une vendange manuelle et sélective, suivie d’un pressurage doux et lent, puis de fermentations en fûts de 228 litres pendant 18 mois, avec 30 % de bois neuf. Ces détails ne sont pas confirmés pour le millésime 2020.
Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des noix de Saint-Jacques, un homard rôti, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée affinée. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir ; évitez une décantation trop longue, surtout si vous souhaitez préserver sa fraîcheur.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Vincent Girardin |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 13,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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