Vincent Dancer Oskar Blanc 2021

Le millésime 2021, marqué par des rendements particulièrement faibles, a conduit Vincent Dancer à réunir plusieurs de ses grands crus pour créer cette cuvée singulière, commercialisée en Vin de France sous le nom d’OSKAR. Un Chardonnay rare et concentré, issu de parcelles prestigieuses de Chassagne-Montrachet, Meursault et Chevalier-Montrachet.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la poire et les fleurs blanches séchées, avec des notes de noix grillées et d’orange confite. Une discrète touche de réduction apporte de la profondeur sans masquer l’expression aromatique.

Vinification
Les raisins proviennent de Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée et Tête du Clos, ainsi que de Meursault 1er Cru Perrières et de Chevalier-Montrachet. Pour cette récolte exceptionnellement faible, les raisins de chaque paire de parcelles ont été vendangés et pressés ensemble, puis les moûts assemblés avant la fermentation. La production s’est limitée à un peu moins de trois pièces. Les détails sur les pratiques viticoles ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa richesse et sa fraîcheur accompagneront bien une volaille rôtie, des noix de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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