Vincent Couche Champagne Dosage Zero Nature Magnum

Présenté en magnum, le Champagne Dosage Zéro Nature de Vincent Couche associe le Pinot Noir et le Chardonnay dans un style marqué par la fraîcheur, le fruit et la complexité. Élaboré selon la méthode champenoise et sans liqueur de dosage, il met en avant l’expression du vin et le travail biodynamique mené dans les vignes.

Notes de dégustation
Sa robe est animée par une effervescence délicate. Le nez et la bouche privilégient la fraîcheur et le fruit, avec une complexité qui se dévoile au fil de la dégustation. Son absence de dosage lui donne un profil droit et sans sucrosité ajoutée. Après huit ans sur lies, cette cuvée peut être dégustée dès maintenant ; le magnum favorise une évolution plus lente en cave.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Montgueux et de Buxeil, conduits selon des principes biodynamiques certifiés. La fermentation alcoolique se déroule spontanément, puis la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode champenoise. Le champagne repose ensuite huit ans sur lies avant son dégorgement, sans ajout de liqueur de dosage. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, un poisson délicat ou un apéritif raffiné. Une courte aération dans le verre peut aider ses arômes à s’ouvrir ; un long passage en carafe est généralement inutile pour un champagne de ce style.

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