Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté 2024 White

Issu de deux parcelles de Meursault, ce Bourgogne Aligoté 2024 conjugue fraîcheur vive et subtilité, grâce à un élevage partagé entre cuve inox et fûts bourguignons usagés. L’une des parcelles, héritée des parents de Vincent Bouzereau, remonte aux années 1950 ; l’autre a été plantée par lui dans les années 1990.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la pomme fraîche et le citron, accompagnés de notes délicates d’anis et de noisette grillée. En bouche, le vin est élancé et tonique, porté par une acidité franche et une expression fruitée nette, avec une finale rafraîchissante. À apprécier dans sa jeunesse, idéalement dans les trois ans suivant le millésime, lorsque son fruit et sa vivacité s’expriment pleinement. Aucune indication visuelle n’est précisée.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles situées à Meursault. Vendangés à la main, ils fermentent avec des levures indigènes : la moitié en cuve inox, pour préserver la fraîcheur, et l’autre moitié en fûts de chêne usagés, qui apportent davantage de volume et de structure. Après un élevage court, le vin est mis en bouteille l’été suivant afin de conserver son éclat.

Accords & Service
Servez-le entre 11 et 12 °C avec des huîtres, un plateau de fruits de mer, de la charcuterie ou des fromages légers. Il convient aussi très bien à l’apéritif. Jeune et vif, il peut être servi directement, sans décantation.

Producteur
Vincent Bouzereau cultive ses vignes dans le respect de la nature et laisse les levures indigènes accompagner la fermentation. Son lien aux parcelles de Meursault s’inscrit dans une histoire familiale : l’une lui vient de ses parents, tandis qu’il a planté l’autre dans les années 1990. Ces éléments témoignent d’un travail ancré dans le terroir local.

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