Vinarija Križ Plavac Mali Bio 2024

Élaboré à partir du Plavac Mali, cépage rouge emblématique du sud de la Dalmatie, le Vinarija Križ Bio 2024 réunit dans une même bouteille deux expressions de la péninsule de Pelješac. Malgré ses 15 % d’alcool, il se montre particulièrement accessible, avec une structure nette et des tanins souples.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas précisés dans les informations disponibles. En bouche, le vin révèle une structure claire et des tanins doux, qui lui confèrent une buvabilité peu commune pour un Plavac Mali aussi généreux en alcool. Il peut être apprécié dès aujourd’hui ; son potentiel de garde n’est pas documenté.

Vinification
Certifié biologique, ce vin assemble des raisins issus de deux secteurs de Pelješac : Postup et Prizdrina, situé sur le plateau de l’intérieur de la péninsule. Le contraste entre ces origines contribue à l’équilibre de la cuvée. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 18 et 20 °C, comme le recommande le producteur. Il accompagnera volontiers des viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau, ainsi que des fromages affinés. Une courte aération peut être envisagée avant le service ; aucune recommandation spécifique de décantation n’est fournie.

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