Vina Sutil, Colchagua Valley Acrux 2017

Acrux 2017 de Viña Sutil est un vin rouge élégant de la vallée de Colchagua, au Chili. Son profil associe des fruits noirs expressifs à des notes de tabac et de chêne, avec une finale persistante. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire particulière de cette cuvée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise, de cassis et de myrtille, relevés par des notes de tabac et de chêne.

Vinification
Les raisins ont été placés en cuves inox pour une macération préfermentaire de 4 à 10 jours. La fermentation alcoolique s’est ensuite déroulée pendant 12 à 14 jours, à une température comprise entre 24 et 29 °C, avant un élevage en fûts de chêne français. Les détails sur le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez ce vin avec des viandes rouges grillées ou des fromages comme le camembert et le cheddar. Une température de 16 à 18 °C permettra d’apprécier ses arômes ; une courte aération en carafe peut aider à les exprimer.

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