Vina Echeverria Syrah Gran Reserva Colchagua Valley 2018

La Syrah Gran Reserva 2018 de Viña Echeverría exprime avec intensité le caractère de la vallée de Colchagua, entre fruits mûrs, épices et élégance boisée. Issue à 100 % de syrah et élevée en fûts de chêne français, elle offre une interprétation chilienne généreuse et structurée de ce cépage emblématique.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets violacés précède un nez complexe de cassis, de cerise noire et de mûre, relevé par le poivre, la violette, une touche fumée et des notes de vanille et de chêne toasté. En bouche, les fruits noirs mûrs s’équilibrent avec les épices et une acidité fraîche ; les tanins sont fins et bien intégrés. La finale persistante évoque le moka, le tabac et le chocolat noir. Son équilibre et sa structure lui permettent d’être appréciée dès à présent ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans la vallée de Colchagua, où les journées chaudes favorisent la maturité tandis que les nuits fraîches contribuent à préserver la fraîcheur. La méthode de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés. Le vin a été élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, pour gagner en complexité et en texture.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec du bœuf grillé, de l’agneau ou du gibier. Elle accompagne également les plats épicés, les préparations aux champignons ou à la truffe et les fromages affinés. Une aération de 30 minutes environ peut aider à déployer ses arômes.

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