Viña Casa Silva, Cool Coast Sauvignon Blanc 2025

Le Sauvignon Blanc Cool Coast 2025 de Viña Casa Silva exprime la fraîcheur singulière de Paredones, un terroir côtier où les températures modérées favorisent une expression vive et aromatique du cépage. Issu de l’un des projets récents de la famille Silva, il met en avant le caractère frais des vins de cette zone chilienne proche de l’océan.

Notes de dégustation
Le nez évoque les herbes fraîches et les légumes verts, avec des notes de gazon, d’asperge et d’artichaut. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin privilégie une expression fruitée et fraîche, portée par des arômes végétaux francs. Son profil est à apprécier dans sa jeunesse, lorsque ces notes conservent tout leur éclat.

Vinification
Les vignes se situent dans les collines de Paredones, à seulement 8 kilomètres de l’océan Pacifique. Le climat y est particulièrement frais pour le Chili : les températures diurnes ne dépassent généralement pas 26 °C, des conditions favorables à la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec une salade verte au chèvre, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou une ceviche chilienne. Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Ce vin appartient aux projets récents de la famille Silva, à l’origine de Viña Casa Silva. Avec ses vignes de Paredones, la famille explore le potentiel des terroirs côtiers frais de la région. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.

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