Viña Casa Silva, Cool Coast Pinot Noir 2023

Ce Pinot Noir 2023 de Viña Casa Silva met en valeur le caractère frais et délicat des vins de Paredones, sur la côte chilienne. Vendangés à la main et élevés douze mois en fûts français, les raisins donnent un vin élégant où le fruit s’accompagne de nuances fumées et d’une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe rouge aux reflets rubis annonce un Pinot Noir fin et expressif. Le nez évoque la fraise et la cerise, avec une touche fumée et des notes plus terriennes. La bouche est ample mais élégante, portée par une acidité fraîche et de fines nuances terreuses. À déguster dès maintenant pour profiter de son fruit ; quelques années de garde devraient lui permettre d’évoluer harmonieusement.

Vinification
Issu de Pinot Noir cultivé à Paredones, dans la zone côtière chilienne, ce vin reflète un style axé sur la fraîcheur et l’expression du fruit. Les raisins sont récoltés à la main, généralement durant la première semaine d’avril, puis triés manuellement. Une macération à froid d’environ douze jours, entre 5 et 8 °C, précède une fermentation de trois semaines à température modérée, entre 24 et 28 °C. Le vin vieillit ensuite douze mois en fûts de chêne français de deux ans.

Accords & Service
Il accompagne volontiers une pâté de gibier, du canard ou des plats de veau. Il se marie aussi bien avec une salade verte agrémentée de lard fumé. Servez-le légèrement frais, autour de 14 à 16 °C ; une courte aération en carafe peut être bénéfique, sans être indispensable.

Producteur
Viña Casa Silva est un domaine familial chilien reconnu pour son travail dans la vallée de Colchagua et ses environs. Avec cette cuvée de Paredones, le producteur explore une expression côtière du Pinot Noir, privilégiant la fraîcheur, la finesse et la précision du fruit.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.