Villiera, Tradition Brut

Villiera Tradition Brut est la cuvée emblématique de la maison : un vin effervescent sud-africain élaboré selon la Méthode Cap Classique, avec une belle alliance de fraîcheur et de texture crémeuse. Lancé avec les débuts de la production de Villiera en 1984, il compte parmi les premières expressions de l’identité du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe est lumineuse et animée de fines bulles. Le nez mêle les agrumes et les fruits à chair blanche — pêche, abricot et poire — à des notes de beurre, de toast et de brioche apportées par l’élevage sur lies. En bouche, le vin est sec, ample et équilibré, avec une matière crémeuse, une fraîcheur citronnée et une finale nette et persistante. À apprécier jeune, idéalement dans les trois ans suivant l’achat, afin de profiter pleinement de son fruit et de sa vivacité.

Vinification
Produite à Stellenbosch selon la Méthode Cap Classique, avec une seconde fermentation en bouteille, la cuvée assemble généralement environ 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir. Elle repose en moyenne 18 mois sur lies, ce qui contribue à sa texture crémeuse et à ses arômes de pain grillé et de brioche. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 6 et 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer et des poissons : crevettes grillées, préparations aux agrumes ou risotto aux asperges lui conviennent particulièrement. Il accompagne aussi volontiers un chèvre frais aux herbes. Le carafage n’est pas nécessaire ; servez-le bien frais, dans un verre à vin blanc ou une flûte assez ouverte.

Producteur
Villiera a commencé sa production viticole en 1984, année qui marque aussi la naissance de Tradition Brut, aujourd’hui sa cuvée effervescente la plus connue. Le vin a été salué par plusieurs distinctions, dont des médailles d’or au Gilbert & Gaillard International Challenge et au World Sparkling Wine Award, ainsi que 93 points aux Decanter World Wine Awards.

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