Villiera Chenin Blanc 2024

Ce Chenin Blanc 100 % de Villiera exprime la richesse et la polyvalence du cépage dans un style généreux, équilibré par une agréable fraîcheur. Élaboré à Stellenbosch, en Afrique du Sud, il associe des notes de fruits tropicaux à une discrète touche épicée issue de l’élevage en fût.

Notes de dégustation
Le nez évoque l’ananas, la goyave et les agrumes, avec une nuance délicate d’épices boisées. En bouche, la matière est riche sans manquer de fraîcheur ; l’ensemble est bien équilibré et s’étire sur une longue finale.

Vinification
Après le foulage et l’éraflage, les raisins ont macéré avec leurs peaux pendant environ quatre heures, puis ont été pressés délicatement. La moitié du vin a fermenté en fûts de chêne, avant d’en être retirée juste après la fermentation. L’élevage sur lies fines pendant deux mois contribue à sa texture. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille accompagnée d’une sauce légèrement crémeuse. Son profil fruité se prête aussi à des plats aux épices douces. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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