Villa Loren, Amarone della Valpolicella 2021

Né dans le terroir de Valpolicella, l’Amarone della Valpolicella est l’un des grands vins rouges emblématiques de la Vénétie. Le Villa Loren 2021 en propose une interprétation ample et élégante, portée par le climat ensoleillé de la région et les brises venues de l’Adriatique.

Notes de dégustation
À la robe rouge grenat profonde, il présente le profil généreux typique de l’Amarone. Le nez peut évoquer les fruits noirs mûrs, les épices et des notes de fruits séchés. En bouche, la matière est ample et concentrée, avec une finale persistante, idéale pour accompagner des plats de caractère. Le millésime 2021 pourra évoluer favorablement en cave dans de bonnes conditions de conservation, même si sa durée de garde précise dépend de la bouteille et de son évolution.

Vinification
Villa Loren met en valeur le terroir de Valpolicella, au sein de la vaste région viticole de Vénétie, entre Venise et le lac de Garde. Les raisins sont égrappés et foulés, puis soumis à une macération à froid avant une fermentation à température contrôlée. Une fermentation malolactique complète ensuite l’élaboration. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le avec du bœuf, de l’agneau ou du veau, ainsi qu’avec des plats mijotés, du lapin ou du gibier comme le sanglier et le cerf. Il accompagne aussi le Parmigiano Reggiano, le Pecorino affiné et les fromages persillés. Une température de service de 16 à 18 °C est conseillée ; ouvrez la bouteille à l’avance ou laissez-la s’aérer en carafe si le vin paraît encore fermé.

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