Villa della Torre, Amarone della Valpolicella 2020

Élaboré à partir de Corvina, Corvinone et Rondinella, cet Amarone della Valpolicella 2020 séduit par son profil généreux, ses notes de cerise et sa structure tannique bien intégrée. Il est produit par Villa della Torre, domaine installé dans une demeure historique de Vénétie, acquise par Marilisa Allegrini en 2008.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise, accompagnée de délicates touches de vanille et d’épices. En bouche, le vin est équilibré, avec des tanins bien fondus et une finale persistante. Sa structure lui permet de se conserver quelques années dans de bonnes conditions, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sont égrappés et foulés entre décembre et janvier, après une période de séchage des raisins. Une macération à froid précède la fermentation, menée à température contrôlée, puis la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de bois et en tonneaux de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les viandes rôties ou mijotées, la volaille et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes avant le service.

Producteur
Villa della Torre est un domaine viticole installé dans une demeure historique de Vénétie, associée aux architectes Giulio Romano et Michele Sanmicheli. Acquis par Marilisa Allegrini en 2008, le lieu réunit aujourd’hui un projet viticole, artistique et hôtelier porté par ses filles, Carlotta et Caterina.

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