Villa della Torre, Amarone della Valpolicella 2019

L’Amarone della Valpolicella 2019 de Villa della Torre marie les cépages corvina, corvinone et rondinella dans un vin généreux, structuré et élégant. Il est élaboré au sein d’un domaine dont la villa Renaissance, conçue entre 1440 et 1562, est l’un des lieux historiques emblématiques associés à la famille Allegrini.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise, relevée de discrètes notes de vanille et d’épices. En bouche, l’ensemble est équilibré, porté par des tanins bien intégrés et une finale persistante. Sa structure lui permet de se garder encore quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de corvina, de corvinone et de rondinella, cet Amarone provient de la Vénétie, dans l’appellation Valpolicella. Les détails relatifs aux sols et aux méthodes de vendange ne sont pas précisés. Les raisins sont égrappés et foulés entre décembre et janvier, puis soumis à une macération à froid avant une fermentation à température contrôlée et une fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en fûts de bois et en tonneaux de chêne.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers les viandes rôties ou mijotées, le gibier, les volailles aux saveurs prononcées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Villa della Torre est une demeure historique dessinée par Giulio Romano et Michele Sanmicheli entre la fin des années 1440 et 1562. Acquise par Marilisa Allegrini en 2008, elle accueille aujourd’hui un domaine viticole ainsi qu’un lieu consacré au vin et à l’art, dans un projet porté par ses filles, Carlotta et Caterina. Le site témoigne du lien étroit entre patrimoine et culture du vin dans la région.

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