Vigneti del Vulture, Piano del Cerro Aglianico 2021

Issu de vieilles vignes d’Aglianico autour d’Acerenza, en Basilicate, le Piano del Cerro 2021 allie fruit généreux, épices et structure affirmée. Surnommé le « Nebbiolo du Sud » pour ses tanins et son acidité, l’Aglianico est l’un des cépages emblématiques du sud de l’Italie.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, complexe et épicé, s’ouvre sur des fruits rouges et noirs, notamment la cerise noire et la prune mûre. En bouche, le vin est ample, avec des notes de cassis, de cerise noire, de tabac et de cèdre, relevées d’une touche balsamique. Ses tanins et son acidité lui donnent une structure propice à l’évolution en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées dans les environs d’Acerenza, en Basilicate. Le vin est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec des plats de gibier ou des fromages affinés et relevés, dont la richesse répond bien à sa structure et à ses notes épicées. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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