Vigneti del Salento, Zolla Primitivo di Manduria 2024

Élaboré à partir de 100 % de Primitivo, le Zolla Primitivo di Manduria 2024 exprime le caractère généreux de ce cépage emblématique des Pouilles. Sa robe rubis aux reflets violets et son élevage de 6 à 8 mois en fûts de chêne français et américain lui apportent richesse et souplesse.

Notes de dégustation
La robe est rubis, bordée de nuances violettes. Le nez, intense et complexe, évoque les petits fruits rouges, notamment la cerise, ainsi que la mûre. En bouche, le vin se montre ample et chaleureux, avec une texture veloutée et des tanins généreux. La finale est longue. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée ; aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Issu de Primitivo cultivé dans la région de Manduria, dans les Pouilles, ce vin bénéficie d’une fermentation malolactique en cuves inox, puis d’un élevage de 6 à 8 mois en fûts de chêne français et américain déjà utilisés. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les plats de pâtes savoureux, l’agneau, le gibier et les fromages affinés ou relevés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, en particulier si le vin paraît fermé à l’ouverture.

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