Vigneti Cenci Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut

Le Franciacorta Nelson Cenci Cuvée Extra Brut rend hommage à la passion du fondateur disparu pour les vins artisanaux. Élaboré sans liqueur d’expédition et dosé à seulement 3 g/l, il mise sur la pureté et la précision d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir.

Notes de dégustation
Le producteur décrit une cuvée pure, fraîche et linéaire. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni ses arômes détaillés ; son profil Extra Brut met toutefois l’accent sur une expression peu dosée et sans fioritures. Le potentiel de garde ne peut être déterminé sans connaître les vins de base et leur évolution.

Vinification
Cette cuvée est élaborée en Franciacorta, en Lombardie, à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Après le dégorgement, elle est complétée avec le même assemblage que celui utilisé pour son élaboration, sans liqueur d’expédition, avec une petite dose de 3 g/l. Les détails sur le terroir, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Son style net et peu dosé se prêtera bien à l’apéritif, aux fruits de mer, aux poissons délicats ou à des fromages frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un effervescent de ce profil.

Producteur
Vigneti Cenci signe cette cuvée en mémoire de son fondateur et de son attachement aux vins de caractère artisanal. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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