Vigna Madre, Nobu 1830 Pecorino 2023 White

Nobu 1830 Pecorino 2023 est un blanc de caractère des Abruzzes, élaboré exclusivement à partir de Pecorino cultivé dans l’appellation Terre di Chieti. Sa vinification en cuves de ciment et en amphores lui apporte une expression singulière, tandis que son nom fait écho à l’histoire de la famille Di Carlo, qui remonte à 1830.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré, ponctuée de reflets verts, précède un nez complexe de fruits mûrs, de notes balsamiques et d’herbes médicinales. En bouche, le vin se montre structuré et équilibré, avec une trame saline et minérale, des nuances d’agrumes confits et une touche d’amande. Son potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les vignes de Pecorino sont situées dans le secteur de Terre di Chieti, sur des coteaux orientés au sud, à environ 380 mètres d’altitude. Les sols calcaires et pierreux contribuent au profil minéral du vin. Les vendanges ont généralement lieu de la fin août au début septembre. Après refroidissement des raisins, la fermentation se déroule avec les levures indigènes en cuves de ciment et en amphores, selon une méthode propre à la famille Di Carlo.

Accords & Service
À servir autour de 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer, des volailles, des soupes et des fromages. Aucune recommandation de carafage particulière n’est indiquée ; vous pouvez le servir frais et le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre.

Producteur
Vigna Madre, également connue sous le nom de Famiglia Di Carlo, perpétue une histoire familiale qui remonte à 1830, lorsque la famille commença à exporter des raisins vers différentes régions d’Italie. Aujourd’hui, les nouvelles générations associent cet héritage à des techniques modernes de vinification, au cœur des Abruzzes.

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