Vigna 800 Valpolicella Classico Bio "La Cesolina"

La Cesolina 2023 est un Valpolicella Classico biologique élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation : Corvina, Corvinone, Molinara et Rondinella. Il exprime l’attachement de Gianfranco Elampini à son terroir et aux méthodes de culture transmises par son père.

Notes de dégustation
La Corvina et ses cépages associés donnent généralement aux Valpolicella Classico un profil frais et fruité, avec des notes de cerise et de fruits rouges. La robe, les arômes précis et le potentiel de garde de cette cuvée ne sont pas détaillés.

Accords & Service
À servir avec des pâtes à la tomate, des charcuteries ou des fromages peu affinés, qui accompagneront bien son profil fruité. Une température de service légèrement fraîche est conseillée ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser un besoin de carafage.

Producteur
Gianfranco Elampini a fondé Vigna ’800 en 2001 avec l’ambition de produire du vin à partir des raisins de ses terres en Valpolicella. Attaché à l’histoire agricole de cette région et aux pratiques apprises auprès de son père Gino, il inscrit son travail dans une tradition locale profondément liée à la vigne.

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