Vieux Château Certan 2021

Vieux Château Certan 2021 est un grand Pomerol à la fois profond et raffiné, porté par le Merlot et relevé par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Cette cuvée illustre le savoir-faire d’un domaine parmi les plus réputés de l’appellation, dont l’histoire est intimement liée aux grands vins de la rive droite bordelaise.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les notes disponibles. Le nez s’ouvre sur les petits fruits noirs, puis révèle des nuances de papier à cigare, de truffe noire, de braise, de menthe et de pétales de rose. En bouche, le vin est ample, dense et stratifié, avec des tanins remarquablement fins et une longue finale légèrement vanillée. Sa structure lui permettra de gagner en complexité avec le temps ; il pourra être apprécié après aération, mais aussi conservé en cave pour une évolution plus poussée.

Vinification
L’assemblage réunit 77 % de Merlot, 20 % de Cabernet Franc et 3 % de Cabernet Sauvignon, ce dernier apportant complexité et structure. Le domaine se situe sur le plateau de Pomerol, terroir réputé pour ses sols mêlant graves et argiles. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification du millésime 2021.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat de champignons et de truffe. Une carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse ; manipulez-le avec soin si une bouteille plus âgée présente un dépôt.

Producteur
Vieux Château Certan est un domaine historique de Pomerol, installé au cœur de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Propriété de la famille Thienpont depuis 1924, il est reconnu pour ses vins de garde, qui associent profondeur, finesse et expression nuancée du Merlot et du Cabernet Franc.

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