Vieux Château Certan 2018

Issu de l’un des domaines les plus réputés de Pomerol, le Vieux Château Certan 2018 marie la richesse du Merlot à la finesse du Cabernet Franc. Ce millésime concentré et remarquablement équilibré s’inscrit dans la longue histoire d’une propriété dont les origines remontent au XVIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat violacé, de moyenne à grande profondeur. Encore réservé dans sa jeunesse, le nez gagne à être aéré et dévoile alors des notes de prune confite, de compote de myrtilles, de cerise noire et de mûre, relevées d’épices, de lilas, d’espresso, de réglisse et d’une touche de bois de santal. La bouche, ample et harmonieuse, associe des fruits noirs et bleus mûrs à des tanins fins et à une acidité parfaitement intégrée. La finale, persistante, se prolonge sur des nuances minérales et épicées. D’après la dégustation de 2021, il gagnera à patienter six à huit ans en cave et pourra évoluer pendant trente ans ou davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
Le domaine se situe à Pomerol, appellation bordelaise connue pour ses sols mêlant argiles et graves, qui favorisent des merlots amples et des cabernets francs élégants. Le millésime 2018 est assemblé à 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Franc, et titre 14,4 % d’alcool. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou un plat de gibier aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ une à deux heures peut aider à délier son bouquet encore retenu.

Producteur
Vieux Château Certan compte parmi les propriétés historiques de Pomerol, avec des origines qui remontent au XVIᵉ siècle. Le domaine est reconnu pour ses assemblages dominés par le Merlot et complétés par le Cabernet Franc, qui donnent des vins alliant profondeur, élégance et potentiel de garde. Il figure parmi les noms les plus prestigieux de l’appellation.

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