Vieux Château Certan 2015 MG

Issu du prestigieux terroir de Pomerol, le Vieux Château Certan 2015 séduit par sa profondeur, sa fraîcheur et ses tanins d’une grande finesse. Ce millésime, dominé par le merlot et complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon, exprime avec éclat le caractère du domaine et de l’appellation.

Notes de dégustation
D’un grenat pourpre de profondeur moyenne à intense, il dévoile un nez généreux de compote de myrtilles, de mûres séchées et de gâteau Forêt-Noire, relevé par la réglisse, la violette et des notes de garrigue, de truffe noire, de santal et d’églantier. La bouche, ample et terrienne, se déploie en couches successives. Les tanins sont souples mais bien présents, soutenus par une fraîcheur remarquable et une longue finale minérale. Déjà expressif, ce 2015 possède également le potentiel d’évoluer en cave.

Vinification
Le domaine se situe à Pomerol, sur un terroir réputé pour ses sols variés, notamment argileux et graveleux. L’assemblage du millésime réunit 80 % de merlot, 19 % de cabernet franc et 1 % de cabernet sauvignon. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau, un filet de bœuf, du gibier ou des plats aux champignons et à la truffe. En magnum, prévoyez un passage en carafe d’environ une à deux heures pour permettre au vin de s’ouvrir, en adaptant le temps selon son évolution à la dégustation.

Producteur
Vieux Château Certan est l’un des domaines historiques de Pomerol, dont les origines remontent au XVIe siècle. La famille Thienpont en est propriétaire depuis 1924 et a contribué à installer le domaine parmi les références majeures de l’appellation, reconnues pour leurs vins de garde, leur finesse et leur expression du merlot et du cabernet franc.

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