Vieux Château Certan 2015

Issu du millésime 2015, Vieux Château Certan exprime le caractère profond et raffiné de Pomerol dans un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Référence historique de l’appellation, le domaine signe ici un vin ample et complexe, porté par une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profond aux reflets violacés annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur la compote de myrtilles et la mûre séchée, puis révèle des notes de gâteau au chocolat, de réglisse, de violette et de garrigue, avec des touches de truffe noire, de bois de santal et d’églantier. La bouche, de corps moyen à ample, est savoureuse et stratifiée. Des tanins souples mais bien présents accompagnent une fraîcheur remarquable et une longue finale minérale. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde ; il peut aussi être dégusté dès maintenant après aération.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un filet de bœuf, un agneau rôti ou un plat de champignons et de truffe. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout à la dégustation actuelle.

Producteur
Vieux Château Certan est l’un des domaines historiques de Pomerol et compte parmi les propriétés emblématiques de la rive droite bordelaise. La famille Thienpont en assure la propriété depuis 1924 ; le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins élégants, complexes et aptes à vieillir.

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