Vieux Château Certan, Pomerol 2021

Vieux Château Certan 2021 est un grand Pomerol qui associe la profondeur du Merlot à l’élégance du Cabernet Franc, avec une touche de Cabernet Sauvignon. Issu d’un domaine historique du plateau de Pomerol, ce millésime privilégie la fraîcheur, la précision et l’équilibre plutôt que la puissance.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat profond. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges et noirs — cerise, framboise et mûre — accompagnés de notes florales, d’épices et d’une nuance crayeuse évoquant le terroir.

Vinification
Les vignes sont situées sur le plateau de Pomerol, où les sols mêlent argiles et graves. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur du millésime. L’élevage se déroule en barriques de chêne français ; sa durée et la proportion de bois neuf ne sont pas précisées ici. Une garde de plusieurs années permettra au vin de gagner en complexité.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, une pièce de bœuf rôtie ou un plat de champignons. Une aération d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat après décantation afin de séparer le dépôt éventuel.

Producteur
Vieux Château Certan compte parmi les propriétés emblématiques de Pomerol et appartient à la famille Thienpont depuis 1924. Son vignoble et son assemblage de Merlot et de Cabernet, dominé selon les millésimes par le Cabernet Franc, contribuent à son style reconnu pour son équilibre, sa finesse et son aptitude à la garde.

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