Vieux Château Certan 2019

À Pomerol, Vieux Château Certan signe avec le millésime 2019 un vin ample et raffiné, salué comme l’une des grandes réussites de son année. Issu d’un domaine historique de 14 hectares, il exprime avec éclat la personnalité de son terroir et l’équilibre entre Merlot et Cabernet Franc.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un bouquet expressif de cassis et de cerise, relevé de violette, d’épices douces, d’encens et de nuances de terre. En bouche, le vin est généreux et enveloppant, porté par un fruit mûr et vibrant, une belle fraîcheur et des tanins fins, à la texture légèrement poudreuse. Sa finale longue et persistante souligne son élégance. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde ; quelques années en cave permettront aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Les 14 hectares du domaine sont répartis en parcelles aux sols variés : graves, argiles mêlées de graves et argiles. Le vignoble est principalement planté de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon ; les raisins sont récoltés à maturité optimale. Après des macérations classiques, le vin est élevé pendant environ 18 mois en barriques, dont près de 65 % de bois neuf.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf, un filet de bœuf rôti, du gibier ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider à révéler ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Vieux Château Certan compte parmi les domaines emblématiques de Pomerol. Autrefois connu sous le nom de Sertan, le domaine a été divisé au fil du temps, donnant naissance à plusieurs propriétés, dont Vieux Château Certan. La famille Thienpont en assure aujourd’hui la continuité : Alexandre a profondément contribué à l’amélioration de la qualité, et son fils Guillaume poursuit cette approche attentive. Certaines vignes du domaine remontent à 1932.

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