Vieux Château Certan 2016

Issu du millésime 2000, Vieux Château Certan est un grand Pomerol qui allie élégance, profondeur et puissance. Signé par la famille Thienpont, il provient d’un domaine historique dont la qualité a été remarquablement renforcée à partir de 1962 sous la direction d’Alexandre Thienpont.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets pourpres commence à s’éclaircir sur les bords. Le nez dévoile des arômes de cassis et de mûre, accompagnés de notes de cèdre, de réglisse fondue, de caramel et de moka. La bouche, ample et raffinée, séduit par sa pureté et son équilibre. Des tanins affirmés structurent une longue finale. Déjà évolué, ce vin possède une belle capacité de garde ; Robert Parker estimait qu’il pourrait traverser plusieurs décennies.

Vinification
Le domaine s’étend sur 14 hectares à Pomerol, où certaines vignes remontent à 1932. L’encépagement est composé de 70 % de merlot, 25 % de cabernet franc et 5 % de cabernet sauvignon. Sous Alexandre Thienpont, à partir de 1962, les rendements ont été réduits et les vendanges réalisées lorsque les raisins atteignaient leur maturité optimale. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni les caractéristiques détaillées des sols.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un filet de bœuf, d’un agneau rôti ou d’un plat de champignons et de légumes racines. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation douce, environ 30 à 60 minutes avant le service, peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable afin de préserver ses arômes si le bouquet est déjà pleinement expressif.

Producteur
Vieux Château Certan est l’un des domaines emblématiques de Pomerol. À l’origine, le vignoble de Sertan a été divisé en plusieurs propriétés, dont Vieux Château Certan, Certan de May et Certan Marzelles. La famille Thienpont en est aujourd’hui propriétaire, et Alexandre Thienpont a marqué son histoire en prenant la direction du domaine en 1962 et en resserrant les pratiques autour de rendements maîtrisés et d’une maturité optimale.

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