Victoria Select Chardonnay IGP 2025

Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay sélectionné parmi les meilleures parcelles de Château Canet, le Victoria Select 2025 allie le fruit mûr du Pays d’Oc à une texture crémeuse et à une touche discrète de bois. Une interprétation moderne du Chardonnay, généreuse et fraîche, qui évoque l’élégance bourguignonne dans un style accessible.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets clairs précède un nez de pêche mûre, de prune jaune, d’ananas et d’agrumes, relevé de nuances de vanille et de bois légèrement toasté. En bouche, le vin se montre rond et ample, avec une texture crémeuse, des saveurs juteuses de fruits à noyau et une finale fraîche qui apporte de l’équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent du Pays d’Oc, dans le Languedoc, où le climat méditerranéen ensoleillé favorise leur maturité, tandis que les vents venus de la mer et des montagnes contribuent à préserver la fraîcheur. Le vin est élaboré à partir des meilleures parcelles de Chardonnay sélectionnées lors du millésime. La majeure partie fermente en cuve inox pour conserver l’éclat du fruit ; une fraction est élevée en fût de chêne, apportant de discrètes notes vanillées et grillées ainsi qu’une complexité supplémentaire. Les détails concernant les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa rondeur et sa fraîcheur accompagnent volontiers une volaille rôtie, des poissons en sauce, des fruits de mer ou des fromages à pâte mi-dure. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Château Canet est situé dans le Minervois. Floris et Victoria Lemstra y élaborent depuis de nombreuses années des vins contemporains qui mettent l’accent sur le fruit, l’équilibre et le terroir. Victoria, originaire de Nouvelle-Zélande, a donné son nom à cette cuvée, issue d’une sélection des meilleurs lots de Chardonnay de la récolte.

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