Victor Berard, Vacqueyras 2024

Issu de l’appellation Vacqueyras, dans le sud de la vallée du Rhône, ce rouge généreux associe la profondeur du Grenache à des notes épicées et méditerranéennes. Puissant mais équilibré, il exprime le caractère ensoleillé de l’appellation, reconnue pour ses vins de caractère au pied des Dentelles de Montmirail.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez intense mêle cerise noire, mûre et myrtille à des notes de violette, de thym et d’herbes sauvages, relevées par des touches de poivre noir et de cacao. En bouche, les fruits noirs mûrs s’accompagnent d’épices, de thym et d’une nuance chocolatée. Les tanins sont mûrs et souples, tandis qu’une fraîcheur bienvenue équilibre la richesse du vin ; la finale, longue, prolonge les notes fruitées et poivrées.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-sableux parsemés de petits galets, qui favorisent une bonne maturité. Le Grenache forme la base de l’assemblage, complété par la Syrah, le Mourvèdre et, selon le millésime, le Carignan. Les cépages sont vinifiés séparément avant assemblage, puis le vin est élevé en cuves afin de préserver l’éclat du fruit et son profil épicé. Les détails concernant les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une entrecôte grillée, de l’agneau au romarin, un bœuf bourguignon ou des plats mijotés. Il accompagne aussi volontiers une lasagne, des grillades ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer une trentaine de minutes en carafe pour assouplir sa structure et ouvrir ses arômes.

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