Victor Berard, Châteauneuf-du-Pape 2025

Issu de Châteauneuf-du-Pape, l’une des appellations les plus réputées du sud de la vallée du Rhône, le Victor Bérard 2025 associe Grenache, Syrah et Mourvèdre dans un style généreux et élégant. Sa concentration en fruits noirs, ses accents d’herbes méditerranéennes et ses notes boisées délicates lui confèrent une belle profondeur.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez intense évoque la cerise mûre, la mûre et le cassis, accompagnés de romarin, de thym et d’épices chaudes ; des nuances de vanille, de cacao et de chêne toasté apportent une touche de complexité. En bouche, les fruits noirs et la prune s’accordent au poivre, aux herbes méditerranéennes et à une pointe de chocolat. La matière est ample, soutenue par des tanins mûrs et veloutés ainsi qu’une fraîcheur qui préserve l’équilibre. La finale, longue et persistante, mêle fruit noir, épices et discrètes notes de bois. Sa structure suggère un potentiel de garde, sans qu’une durée précise soit indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de Châteauneuf-du-Pape, où les galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent pendant la nuit. Les vignes ont en moyenne 40 ans et les raisins sont récoltés à la main. Après fermentation en cuves de béton, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui enrichit sa palette de nuances épicées et toastées.

Accords & Service
À servir avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau au romarin, du gibier ou une viande longuement braisée. Il accompagnera également très bien le canard, les grillades et les fromages affinés. Une température de service autour de 16 à 18 °C est généralement adaptée à ce style de vin ; un passage en carafe peut aider à déployer ses arômes.

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