Vi De Vila Porrera, Blanco Priorat 2019 White

Issu de Porrera, au cœur du Priorat, le Vi de Vila Porrera Blanco 2019 se distingue par l’assemblage de cépages locaux et par une vinification menée en partie en fûts neufs. Élaboré à seulement 8 000 bouteilles environ, il conjugue expression minérale, richesse du fruit et fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez mêle des notes minérales et exotiques à des arômes de pêche mûre, d’abricot et de noisette. La description disponible ne précise pas la robe du vin. En bouche, la fraîcheur équilibre une texture souple et une structure ample, avec une complexité relevée par une discrète touche boisée. La finale sèche et harmonieuse dévoile des nuances salines, de noyau de pêche et d’amande. Sa structure lui permettra d’évoluer en bouteille pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de Porrera âgées de 7 à 80 ans et sont récoltés à la main. L’assemblage réunit 60 % de Garnacha Blanca, 20 % de Picapoll, 15 % de Pedro Ximénez et d’autres cépages locaux. La moitié du moût fermente en fûts neufs, l’autre en cuves de ciment, avec les levures indigènes. Après assemblage, 80 % du vin mûrit en cuve de ciment et le reste en contenants de verre, pendant environ neuf mois.

Accords & Service
À table, il accompagne avec élégance un poisson grillé, des fruits de mer, une bisque de homard ou une soupe généreuse. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; le carafage n’est pas indispensable.

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