Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) - Wiltinger braune Kupp und Hölle Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Millésime rare de 1959, cette Trockenbeerenauslese de Riesling réunit les terroirs de Wiltinger Braune Kupp et de Hölle dans une cuvée de grande concentration. Élaboré par les Vereinigten Hospitien sous la marque Sanctus Jacobus, ce vin ancien témoigne d’une longue tradition viticole sur les coteaux de la Sarre.

Notes de dégustation
Sa robe peut présenter des reflets dorés à ambrés, évolution naturelle possible après plusieurs décennies en bouteille. Le nez évoque les fruits mûrs, le miel et les épices, selon les notes communiquées pour cette cuvée. En bouche, le vin est décrit comme ample et complexe, avec une douceur soutenue par une acidité équilibrante et une finale persistante. Après plus de soixante ans, son état et son potentiel d’évolution dépendront toutefois des conditions de conservation de la bouteille ; un examen attentif à l’ouverture est conseillé.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Wiltinger Braune Kupp et de Hölle, dans la région de la Mosel-Saar-Ruwer. La description indique une récolte manuelle, en petites quantités, avec une sélection attentive des grappes. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne avant de poursuivre son vieillissement durant plusieurs décennies. Les détails précis du terroir et de la vinification ne sont pas documentés ici.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits peu sucré. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats. Un passage en carafe bref peut être envisagé uniquement si un dépôt doit être séparé.

Producteur
Les Vereinigten Hospitien sont un producteur historique établi à Trèves, au cœur de la région viticole de la Moselle et de la Sarre. La cuvée est commercialisée sous le nom Sanctus Jacobus. Les informations disponibles ne précisent pas de distinctions particulières pour ce millésime.

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