Vereinigte Hospitien (Sanctus Jacobus) - Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1959 - 0,7l

Issu du millésime 1959, ce Riesling Trockenbeerenauslese de Serriger Schloß Saarfelser Vogelsang est une bouteille rare, patinée par plus de six décennies de garde. Sa concentration et l’équilibre entre douceur et fraîcheur en font un vin de collection, témoin d’un grand millésime de la région de la Sarre.

Notes de dégustation
Le nez dévoile un bouquet intense de fruits mûrs, relevé par des notes de miel et une touche de vanille. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec une douceur généreuse soutenue par une acidité équilibrante. Sa longue finale prolonge l’impression de richesse et d’élégance. À cet âge, il est déjà pleinement évolué : son état et son expression dépendront beaucoup de ses conditions de conservation. Il est préférable de le déguster sans attendre plutôt que de compter sur une longue garde supplémentaire.

Vinification
Le vin provient du vignoble Saarfelser Vogelsang, à Serrig, dans la vallée de la Sarre, au sein de la région Mosel-Saar-Ruwer. L’appellation Trockenbeerenauslese désigne un vin élaboré à partir de baies très concentrées, généralement sélectionnées une à une à maturité avancée. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification de cette cuvée de 1959.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert peu sucré ou du fromage à pâte persillée. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats.

Producteur
Les Vereinigte Hospitien sont associés à l’histoire viticole de Trèves et de la vallée de la Moselle. Cette cuvée Sanctus Jacobus met en valeur un Riesling de la Sarre dans un style de récolte tardive particulièrement concentré. Les éléments fournis ne détaillent pas les distinctions ou réalisations propres à ce vin.

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